2. 綠色教學與活動

一、校本課程教學：

       東石國小是北回歸線經過臺灣最西邊的沿海小學，北邊有美國雜誌評選最美的濕地-鰲鼓濕地,有著豐富的生態與候鳥、南邊有守護朴子溪出海口的水筆仔，以及在紅樹林間覓食的招潮蟹、彈塗魚;西邊則有漁人碼頭和外海的重要漁場--移動的國土外傘頂洲，這些都是東石學生最特別的學習資源。學生中有八成的家長從事與蚵有關的產業活動,空氣中隨時都可以聞到一種海的味道。走入東石，隨處可見剖蚵的民眾,男的女的，人手一枝剖蚵刀，或在蚵寮裡剖蚵，或在自家屋簷下。道路旁的空地上總是遍佈成堆的蚵殼。從這些環境推展出嘉義縣、甚至是台灣獨樹一格的本校課程。我們要讓學習在生活中發生，讓生活之中充滿學習，跳脫課本知識，讓來自社區的孩子，瞭解在地的知識，並且愛護所生長的環境、服務社區、貢獻所學。
       校本課程由低到高年級分三個環境面向：人文環境、生態環境、經濟環境，分列在低、中、高年級中實施。三大面向中再各細分兩個主題：
       東石人文環境--兩岸溯源話東石     王爺耶穌護東石

       東石生態環境--紅樹林間多驚奇     鰲鼓溼地賞鳥趣

       東石經濟環境--漁船灑網現流鮮     東石蚵貝有情藝
       期待學生在不同的階段能對家鄉環境有更多一分的了解，進而培養起敬愛家鄉環境的地，並為家鄉貢獻一份心力。
 

二、校外教學：

       本校的校外教學配合嘉義縣嘉教五讚--認同力的遊學課程，並搭配校本課程的內容進行實地的踏：例如中年級配合溼地課程，多利用十一月入冬時節，到鰲鼓溼地進行賞鳥。而五年級也利用上學期期末結束前，參觀漁市場的拍賣，了解東石港的漁貨之外，也練習灑網的提巧。
       這樣的課程改變了以往校外教學純以「一、三、六、九」的純玩樂行程，讓校外教學融合了環境教育，變得更加名實相符。也透由校外教學的輔助，讓學生能從教材知識轉變為實際的參與與體驗，讓環境教育不再只是課堂上的一句口號，也更能落實學生的在地情懷。

三、宣導推廣活動